Neste artigo, Pedro Cavalcanti, um chef que ama a arte de cozinhar, irá apresentar uma receita prática e deliciosa de repolho recheado. Ele traz um passo a passo bem organizado, com ingredientes que vão acrescentar sabor e nutrição à sua refeição. Prepare-se para aprender a preparar o repolho, fazer o molho e montar essa iguaria de forma fácil e divertida. Este prato típico da culinária brasileira promete encantar o paladar e trazer alegria à sua mesa.
- Receita fácil de repolho recheado.
- Ingredientes incluem carne moída e bacon.
- Preparo dividido em três partes: repolho, molho e montagem.
- Cozinhar repolho no caldo de carne para sabor.
- Finalizar com molho de tomate e cheiro verde.
Receita de Repolho Recheado
O repolho recheado é uma receita clássica e saborosa que agrada a todos. Com uma combinação de carne moída, bacon e legumes, esse prato é perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. A seguir, serão apresentados os ingredientes, o modo de preparo e dicas para montar essa deliciosa receita.
Informação Nutricional
Antes de começar, é importante ter uma noção dos valores nutricionais. Os valores podem variar, mas em média, cada porção contém:
| Nutriente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Carboidratos | 20 g |
| Gorduras | 15 g |
Lista de Ingredientes
Para preparar o repolho recheado, serão necessários os seguintes ingredientes:
Repolho:
- 1 repolho grande
- 3 folhas grossas do repolho (reservadas)
Recheio:
- 500 g de carne moída
- 100 g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de colorau
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 xícara de seleta de legumes
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de água
Molho:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 lata de extrato de tomate
- 2 latas de purê de tomate
- 1 xícara de água
- Sal a gosto
- 1 colher de café de açúcar (opcional)
Como preparar o Repolho
A preparação do repolho é fundamental para garantir que ele fique macio e saboroso. Siga os passos abaixo:
Passo 1
Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o repolho.
Passo 2
Dissolva dois cubos de caldo de carne na água.
Passo 3
Retire 3 folhas grossas da parte superior do repolho e reserve.
Passo 4
Faça pequenos cortes na lateral do talo do repolho, sem removê-lo.
Passo 5
Deixe a água ferver e coloque o repolho na panela por 5 minutos para pré-cozinhá-lo.
Passo 6
Retire o repolho e deixe escorrer e esfriar.
Como preparar o Recheio
O recheio é o coração da receita. Siga os passos a seguir:
Passo 7
Em uma panela, aqueça o óleo e frite o bacon picado até que fique bem dourado. Adicione a cebola e o alho, dourando-os também.
Passo 8
Junte a carne moída e tempere com colorau, pimenta do reino e sal. Cozinhe até que a carne esteja bem cozida. Se necessário, acrescente água.
Passo 9
Quando a carne estiver cozida, adicione a seleta de legumes e misture bem.
Passo 10
Adicione uma xícara de água e, assim que começar a ferver, polvilhe a farinha de trigo para engrossar. Reserve.
Como preparar o Molho
Um bom molho é essencial para acompanhar o repolho recheado. Siga os passos abaixo:
Passo 1
Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Em seguida, adicione o extrato de tomate e as duas latas de purê de tomate. Deixe ferver.
Passo 2
Adicione água, prove o sal e deixe o molho apurar. Se estiver muito azedo, pode-se adicionar uma colher de café de açúcar.
Como preparar a Montagem
Agora é hora de montar o repolho recheado. Siga os passos:
Passo 1
Com uma faquinha, retire o talo do repolho e comece a retirar o miolo, esvaziando com cuidado.
Passo 2
Deixe uma espessura de aproximadamente 2 cm no repolho.
Passo 3
Recheie o repolho com a mistura de carne e legumes, apertando bem para que fique redondo.
Passo 4
Tampe o repolho com o talo reservado e envolva com as folhas mais grossas. Amarre com um barbante.
Passo 5
Leve para cozinhar no molho de tomate por aproximadamente 1 hora, regando sempre com o molho até que fique macio.
Finalização
Após o cozimento, retire o barbante e coloque o repolho em um refratário. Cubra com cheiro verde picado e o molho que sobrou.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne para o recheio do repolho?
Sim! Você pode usar frango, porco ou até carne de soja, se preferir uma opção vegetariana.
O que fazer se o molho do repolho ficar muito ácido?
Se isso acontecer, adicione uma pitadinha de açúcar para equilibrar o sabor.
Posso congelar o repolho recheado?
Sim, você pode congelar. Basta esperar esfriar completamente antes de embalar e colocar no congelador.
Quanto tempo posso guardar o repolho recheado na geladeira?
O repolho recheado pode durar até 3 dias na geladeira, em um recipiente fechado.
É necessário envolver o repolho com barbante?
Sim, isso ajuda a manter o recheio no lugar durante o cozimento.
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