Pedro Cavalcanti, um talentoso chef de cozinha, apresenta um conjunto de 15 receitas perfeitas para a celebração do Ano Novo. Este artigo oferecerá opções deliciosas e práticas que todos podem fazer em casa. As receitas variam de cestinhas recheadas a hambúrgueres caseiros, garantindo que haja algo para todos os paladares. Prepare-se para criar um menu festivo que tornará suas reuniões ainda mais especiais!

• Receitas deliciosas para celebrar o Ano Novo em casa.

• Opções variadas para agradar a todos os gostos.

• Pratos fáceis e práticos para encontros com amigos.

• Combinações saborosas de ingredientes como frango, queijo e batata.

• Doces e salgados perfeitos para uma festa especial.

15 Receitas para a Sua Festa de Ano Novo

Quando se trata de celebrar o Ano Novo, ter um cardápio diversificado e saboroso é fundamental. Pedro Cavalcanti, chef de cozinha e autor do site Comidinhas do Chef, preparou um menu especial com 15 receitas que agradam a todos os paladares. Essas opções são perfeitas para um encontro com amigos ou familiares, garantindo que a festa seja memorável e deliciosa.

Cestinha Recheada

Ingredientes

• 1 pacote de massa de pastel pequena

• Recheio:

• 200 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado

• 1 e 1/2 xícara de ricota esmigalhada

• Pimenta-do-reino a gosto

• Alho-poró a gosto

• Salsinha a gosto

• Sal a gosto

Como Fazer

• Retire o plástico da massa, corte em quadrados e coloque em forminhas de cupcake untadas com manteiga.

• Leve ao forno por 15 minutos ou até que doure.

• Desenforme e espere esfriar.

• Em uma vasilha, misture todos os ingredientes do recheio.

• Recheie as cestinhas e pronto!

Frango Empanado com Flocos de Milho

Ingredientes

• 500 g de peito de frango

• 2 xícaras de flocos de milho

• Sal a gosto

• 3 dentes de alho

• 1 tablete de caldo de frango

• Pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer

• Corte o frango em fatias do tamanho que preferir, tempere com pimenta-do-reino, sal, alho picado e o tablete de caldo já amassado.

• Em uma travessa, despeje os flocos e tempere com sal.

• Empane as fatias de frango nos flocos, passando os dois lados.

• Em uma panela grande, aqueça óleo suficiente para cobrir metade das fatias e frite o frango por aproximadamente 5 minutos ou até que doure.

Batata Recheada Hasselback

Ingredientes

• 2 batatas grandes inteiras (com casca)

• 100 g de manteiga

• 100 g de parmesão (ou o recheio que desejar)

• Óleo de soja

• 60 g de queijo parmesão ralado (queijo fresco)

• Sal a gosto

• Alho em pó (opcional)

• Catupiri

Como Fazer

• Preaqueça o forno a 200ºC. Cozinhe as batatas com casca por cerca de 3 minutos, sem deixar que amoleçam.

• Escorra a água, tempere com sal e alho em pó.

• Com uma faca bem afiada, faça cortes na batata, passando margarina e colocando fatias de queijo ou outro recheio desejado entre os cortes.

• Passe o catupiri entre os espaços e salpique o queijo ralado.

• Leve ao forno pré-aquecido até gratinar. Decore e sirva!

Bacalhau Assado com Batatas

Ingredientes

• 600 g de lombo de bacalhau dessalgado

• 300 g de batata em rodelas, sem casca

• 2 cebolas cortadas em rodelas

• 2 tomates em rodelas

• 100 ml de vinho branco

• 200 ml de azeite extra virgem

• Pimenta a gosto

• Louro a gosto

• Folhas de alecrim a gosto

Como Fazer

• Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro, trocando a água de tempos em tempos.

• Cozinhe o lombo de bacalhau em água fervente por cerca de 4 minutos, retire a pele e as espinhas, e corte em pedaços grandes.

• Em uma panela grande, coloque as batatas em rodelas e faça camadas com o tomate, a cebola e o bacalhau.

• Repita até utilizar todos os ingredientes, adicione louro, alecrim, pimenta e regue com vinho e azeite.

• Cozinhe em fogo baixo, destampada, até as batatas ficarem macias. Desligue e sirva.

Salsicha Empanada no Palito

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 xícara de farinha de milho

• 1 xícara de leite

• 1 ovo

• Sal a gosto para empanar

• Pimenta a gosto para temperar

• Óleo para fritar

Como Fazer

• Em uma travessa, misture a farinha de trigo, a farinha de milho, o leite, o ovo levemente batido, o sal e a pimenta.

• Mexa até obter uma massa homogênea.

• Coloque a massa em um recipiente fundo para mergulhar as salsichas.

• Seque as salsichas com papel toalha, espete com um palito e mergulhe na massa.

• Frite em óleo bem quente por aproximadamente 3 minutos, virando para dourar todos os lados. Sirva com um molhinho.

Arroz Cremoso com Frango e Bacon

Ingredientes

• 50 g de bacon em cubos

• 100 g de queijo mussarela

• 100 g de queijo cheddar

• Arroz já cozido

Para o Frango

• 300 g de peito de frango cortado em cubos grandes

• 1/2 tablete de caldo de frango

• 3 colheres (de sopa) de molho de tomate

• 1/2 cebola picada

• 1/2 colher (de sopa) de margarina ou manteiga

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer

• Prepare o arroz a seu modo, deixe esfriar e mexa bem para que fique soltinho.

• Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.

• Refogue a cebola na manteiga em uma panela de pressão, adicione o molho de tomate, o frango e o caldo de frango.

• Mexa até o frango ficar cozido, adicione água até cobrir tudo, tampe e deixe por 25 minutos.

• Retire a pressão, desfie o frango e frite o bacon até dourar.

• Misture o frango e o bacon ao arroz, adicione água, salpique queijo ralado e sirva quente.

Panqueca de Carne Fácil

Ingredientes para a Massa

• 2 ovos

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 2 xícaras de leite

• 2 colheres (de sopa) de óleo

• Sal a gosto

Recheio

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher (sopa) de margarina

• 600 g de carne moída

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 caldo de carne (pode ser em pó)

• 2 colheres (sopa) de colorau

• 1 colher (sopa) de vinagre

Cobertura (opcional)

• Molho de tomate pronto

• Queijo parmesão ralado

Como Fazer

• Refogue a cebola e o alho na manteiga. Adicione a carne e os temperos, refogando por aproximadamente 5 minutos.

• Cubra com água e deixe ferver até secar toda a água. Reserve.

• Bata todos os ingredientes da panqueca no liquidificador por 2 minutos.

• Aqueça uma frigideira antiaderente, despeje a massa e deixe dourar de um lado, vire e doure o outro.

• Retire da frigideira, adicione a carne no meio e enrole. Repita até acabar a massa.

• Despeje o molho pronto nas panquecas e rale queijo por cima. Sirva!

Hambúrguer Caseiro Recheado

Ingredientes

• 400 g de carne moída

• 1 ovo

• 1/2 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 4 fatias grandes de bacon

• 4 fatias de queijo provolone (ou de sua preferência)

• 6 colheres (sopa) de maionese

• 3 colheres (sopa) de manjericão picado

• 4 pães de hambúrguer

Como Fazer

• Tempere a carne com sal e pimenta, misture o ovo, a cebola e o alho.

• Pegue uma porção de carne, espalhe na palma da mão, coloque o queijo em cima e cubra com mais carne.

• Enrole o hambúrguer com a fatia de bacon e grelhe em uma frigideira antiaderente em fogo baixo até dourar os dois lados. Sirva.

Arroz à Grega Super Fácil

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz

• 6 xícaras de água

• 1 caixa de passas

• Queijo parmesão ralado

• 5 colheres de ervilha

• Manteiga

• Óleo

• 1 pimentão

• 1 cebola

• Salsa

• Cebolinha a gosto

• Cenoura

• Sal

Como Fazer

• Prepare o arroz como de costume.

• Deixe esfriar e frite as passas e a ervilha em uma panela pequena com manteiga.

• Adicione cebolinha, cenoura, pimentão, cebola, salsa e parmesão.

• Misture tudo com o arroz e sirva!

Salpicão de Frango

Ingredientes

• 1 peito de frango

• 2 cenouras cruas e raladas

• 1 lata de milho verde

• 1 lata de ervilha

• 300 g de palmito

• 2 maçãs sem casca cortadas em cubinhos

• Meio abacaxi

• 100 g de uva-passa sem semente

• 100 g de azeitonas

• 5 talos de salsão

• 1 cebola picadinha

• 500 g de maionese

• 200 g de batata palha

Como Fazer

• Cozinhe bem o frango e desfie.

• Em uma vasilha, adicione a cenoura, milho, ervilha, palmito, maçã, abacaxi, uva-passa, azeitona, salsão e cebola. Misture tudo.

• Adicione a maionese e decore com batata palha. Sirva!

Frango Recheado com Queijo e Presunto

Ingredientes

• 3 sobrecoxas de frango sem osso

• Orégano a gosto

• Tiras de tomate seco a gosto

• 3 fatias de presunto

• 3 fatias de queijo muçarela

• 1 ovo

• 1 xícara de leite

• 1 xícara de farinha de rosca

• 1/2 xícara de farinha

• Azeite para dourar o frango

Como Fazer

• Amasse o frango com um martelo ou algo pesado.

• Tempere com sal e pimenta, salpique orégano, adicione tomate seco, queijo e presunto.

• Enrole o frango para que o recheio fique para dentro.

• Misture ovo e leite, passe o frango na farinha de trigo, depois no ovo e na farinha de rosca.

• Frite em azeite até dourar e asse em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Sirva!

Suflê de Batata com Queijo

Ingredientes

• 30 g de manteiga

• 3 colheres (chá) de farinha de rosca

• 300 g de batata cozida com casca

• 85 g de queijo cheddar

• 30 g de queijo parmesão

• 2 colheres (de sopa) de cebolinha fresca

• 2 ovos

• Pimenta-do-reino moída a gosto

• 6 colheres (sopa) de leite

• Páprica

Como Fazer

• Unte recipientes com manteiga e polvilhe farinha de rosca.

• Misture cebolinha, pimenta-do-reino, batatas amassadas, gema de ovo e queijo.

• Derreta a manteiga no leite, despeje sobre a mistura de batata e misture bem.

• Bata as claras até firmar e misture delicadamente à massa.

• Preencha as forminhas, polvilhe páprica e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15-17 minutos. Sirva!

Pavê de Limão Super Fácil

Ingredientes

• 350 ml de leite condensado

• 200 ml de creme de leite

• 100 ml de suco de limão

• 1 pacotinho de gelatina incolor

• Raspas de limão para decorar

• 200 g de biscoitos Maizena

Como Fazer

• No liquidificador, bata o suco de limão, creme de leite, leite condensado e gelatina.

• Distribua os biscoitos em uma travessa, cobrindo o fundo.

• Cubra com o creme de limão, faça camadas até acabar os ingredientes.

• Decore com raspas de limão, cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar. Sirva gelado!

Receita de Pastel de Forno

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1/2 xícara de leite

• 2 ovos (um para a massa e outro para pincelar os pastéis)

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• Sal a gosto

Como Fazer

• Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos.

• Deixe a massa descansar um pouco.

• Abra a massa e faça os pastéis com o recheio de sua preferência.

• Passe clara de ovo nas bordas, pincele a gema em cima e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Anéis de Cebola na Cerveja

Ingredientes

• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas

• 1 lata de cerveja em temperatura ambiente

• 1 copo de farinha de trigo

• 1 copo de farinha de rosca

• Temperos a gosto (sazón, caldo de galinha ou carne, orégano, etc.)

• Sal a gosto

• Óleo suficiente para fritar

Perguntas frequentes

Quais são as receitas recomendadas para o Ano Novo?

As receitas incluem Cestinha Recheada, Frango Empanado com Flocos de Milho, Batata Recheada Hasselback, entre outras. São 15 opções deliciosas!

É fácil preparar essas receitas?

Sim! As receitas são elaboradas para serem simples e práticas, ideais para quem quer surpreender os convidados sem complicação.

As receitas atendem a diferentes gostos?

Com certeza! Tem opções de carne, frango, peixe e até vegetais, agradando a todos os paladares.

Qual é a melhor receita para um lanche?

O Salsicha Empanada no Palito é uma excelente escolha! É divertida e rápida de preparar, perfeita para beliscar.

Alguma sugestão de sobremesa?

O Pavê de Limão Super Fácil é irresistível! Refrescante e doce, ideal para fechar a refeição com chave de ouro.

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