Neste artigo, ele vai ensinar como preparar uma Torta de Cupuaçu com Ganache de Chocolate. Essa receita deliciosa mistura o sabor único da polpa de cupuaçu com o chocolate. Ele fornecerá um passo a passo fácil de seguir, desde a preparação da massa até a montagem da torta. Além disso, ele compartilhará dicas para deixar a sobremesa ainda mais charmosa. Prepare-se para descobrir um doce incrível que traz um pedaço da culinária brasileira para sua mesa!
- A torta combina polpa de cupuaçu e chocolate meio amargo.
- A massa é feita com farinha, manteiga, açúcar e gemas.
- O recheio leva creme de leite, leite condensado, polpa de cupuaçu e claras.
- O ganache é feito com chocolate derretido e creme de leite fresco.
- Decore com raspas de chocolate e folhas de hortelã para enfeitar.
Torta de Cupuaçu com Ganache de Chocolate
A Torta de Cupuaçu com Ganache de Chocolate é uma sobremesa que combina sabores exóticos e um toque de sofisticação. Esta receita, enviada pelo Chef Valdir Nascimento, é perfeita para quem deseja surpreender em um jantar ou celebração. A seguir, serão apresentadas as informações nutricionais, a lista de ingredientes, e o passo a passo para preparar essa deliciosa torta.
Informação Nutricional
| Componente | Porção Individual |
|---|---|
| Calorias | Aproximadamente 350 kcal |
| Carboidratos | 40 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras | 20 g |
Lista de Ingredientes
Massa:
- 200 g de Farinha de Trigo
- 100 g de Manteiga
- 50 g de Açúcar
- 2 Gemas
Recheio:
- 200 g de Creme de Leite Fresco
- 1 lata de Leite Condensado
- 300 g de Polpa de Cupuaçu
- 10 g de Gelatina Incolor Sem Sabor
- 3 Claras (em ponto de neve)
Ganache:
- 200 g de Chocolate Meio Amargo
- 100 g de Creme de Leite Fresco
Como preparar a Massa
Passo 1
Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela. Sove um pouco até que a mistura fique homogênea.
Passo 2
Deixe a massa na geladeira por 20 minutos. Isso ajudará a firmar a massa.
Passo 3
Abra a massa em uma forma de torta de aproximadamente 25 cm de diâmetro, deixando-a bem fina. Fure todo o fundo com um garfo para evitar bolhas. Leve ao forno por 15 minutos ou até que fique dourada. Reserve.
Como preparar o Recheio
Passo 1
Na batedeira, bata todos os ingredientes do recheio, exceto as claras, por cerca de 5 minutos. Reserve essa mistura.
Passo 2
Bata as claras em neve até que fiquem firmes e, em seguida, incorpore delicadamente à mistura de recheio.
Passo 3
Despeje o recheio sobre a massa já assada e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas, ou até que fique bem firme.
Como preparar o Ganache
Passo 1
Rale o chocolate e derreta em banho-maria, tomando cuidado para que não caia água.
Passo 2
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite ao chocolate derretido, misturando bem até obter uma mistura homogênea.
Passo 3
Despeje o ganache sobre a torta já refrigerada e retorne à geladeira. Quando estiver firme, a torta estará pronta para ser servida.
Dicas Adicionais
Para um toque extra, é possível adicionar raspas de chocolate preto ou branco por cima da torta. Além disso, algumas folhas de hortelã podem ser usadas como guarnição, trazendo frescor ao prato.
Perguntas Frequentes
Quais são os ingredientes principais da Torta de Cupuaçu?
Os ingredientes principais são:
– Massa: Farinha de trigo, manteiga, açúcar e gemas.
– Recheio: Creme de leite fresco, leite condensado, polpa de cupuaçu, gelatina incolor e claras.
– Ganache: Chocolate meio amargo e creme de leite fresco.
Como preparo a massa da torta?
Para preparar a massa:
1. Misture tudo e sove até ficar homogênea.
2. Leve à geladeira por 20 minutos.
3. Abra na forma, fure o fundo e asse por 15 minutos.
Quanto tempo a torta deve ficar na geladeira para firmar?
A torta deve ficar na geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar.
Posso decorar a torta? Como faço isso?
Sim! Decore a torta com:
– Raspas de chocolate (preto ou branco).
– Folhas de hortelã para um toque especial.
Quem enviou a receita da Torta de Cupuaçu?
A receita foi enviada pelo Chef Valdir Nascimento e elogiada por Pedro Cavalcanti.
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