Neste artigo, o leitor vai aprender a fazer um empadão maravilhoso com uma massa perfeita que não esfarela. Ele vai descobrir como preparar a massa usando farinha de trigo, manteiga, iogurte natural, ovo, gema e sal. Também verá como fazer um recheio saboroso de frango, cebola, alho e outros ingredientes. As instruções são claras e fáceis de seguir, garantindo um empadão delicioso e irresistível. Pronto para cozinhar?
- Prepare a massa com farinha, manteiga, iogurte, ovo e sal.
- Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
- Cozinhe o peito de frango e desfie antes de misturar com outros ingredientes.
- Use metade da massa para forrar a assadeira e coloque o recheio por cima.
- Pincele a massa com gema antes de assar a 180°C por 40 minutos.
Receita de Massa de Empadão que não Esfarela
A massa de empadão é uma das delícias mais queridas na culinária brasileira. Aprender a preparar uma massa que não esfarela é um verdadeiro achado, principalmente para quem deseja fazer um empadão perfeito. Nesta receita, ele terá um passo a passo detalhado, garantindo que o empadão fique saboroso e com a consistência ideal.
Informação Nutricional
Antes de começar, é importante entender os valores nutricionais da receita. Abaixo, uma tabela com os principais ingredientes e suas contribuições.
| Ingrediente | Porção (100g) | Calorias | Proteínas | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|---|
| Farinha de Trigo | 100g | 364 | 10g | 76g | 1g |
| Manteiga | 100g | 717 | 1g | 0g | 81g |
| Iogurte Natural | 100g | 61 | 3g | 4g | 2g |
| Peito de Frango | 100g | 165 | 31g | 0g | 3.6g |
| Azeite | 100g | 884 | 0g | 0g | 100g |
Lista de Ingredientes
Massa:
- 500g de Farinha de Trigo
- 200g de Manteiga
- 1 copo de Iogurte Natural
- 1 Ovo
- 1 Gema
- 1 colher de chá de Sal
Recheio:
- 500g de Peito de Frango
- 1 Cebola picada
- 2 dentes de Alho picados
- 1 Tomate picado
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 1/2 xícara de Cheiro Verde picado
- 1 lata de Milho
- 1 colher de sopa de Molho de Tomate
- 1 Cubo de Caldo de Galinha
- 1/2 xícara de Azeitonas em rodelas
Como preparar a Massa
Passo 1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga até obter uma farofa.
Passo 2
Adicione o restante dos ingredientes da massa.
Passo 3
Quando for colocar o iogurte, acrescente aos poucos para que ele incorpore bem na massa.
Passo 4
Amasse bem até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
Como preparar o Recheio
Passo 1
Envolva a massa em papel filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de começar a montar o empadão.
Passo 2
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
Passo 3
Em uma panela, coloque o azeite, frite a cebola e deixe dourar.
Passo 4
Acrescente o alho e frite por mais alguns minutos, depois adicione o frango desfiado.
Passo 5
Dissolva os cubos de caldo de galinha em água quente e junte ao refogado.
Passo 6
Adicione a farinha de trigo e mexa bem, sem parar, até obter uma consistência cremosa.
Passo 7
Despeje o milho, as azeitonas, o cheiro verde, o tomate e misture tudo.
Como preparar a Montagem
Passo 1
Após os 30 minutos, retire da geladeira a massa de empadão que não esfarela.
Passo 2
Unte a assadeira para impedir que o empadão grude nela. Essa dica é fundamental para que a massa não fique esfarelada.
Passo 3
Use metade da massa para forrar a assadeira, acrescente o recheio, e em seguida a outra metade para cobrir o recheio.
Passo 4
Pincele o empadão com a gema e leve ao forno médio a 180° C, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
Perguntas frequentes
Qual é o segredo para a massa perfeita do empadão?
A massa deve ser bem misturada até ficar lisa e não grudar nas mãos.
Quanto tempo a massa deve descansar na geladeira?
A massa deve descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.
Como preparo o recheio do empadão?
Cozinhe e desfie o peito de frango. Frite cebola, adicione alho e o frango, depois incorpore os outros ingredientes.
O que fazer para o empadão não grudar na assadeira?
Unte bem a assadeira antes de forrar com a massa.
A que temperatura e por quanto tempo devo assar o empadão?
Asse a 180°C por cerca de 40 minutos, até ficar dourado.
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