Neste artigo, ele apresenta uma receita deliciosa de Bomba de Chocolate, uma sobremesa popular no Brasil. O texto traz informações importantes como a lista de ingredientes, o modo de preparo, e dicas para a montagem perfeita. Ele convida todos a experimentarem essa receita fácil em casa e a se deliciarem com o sabor do chocolate. Além disso, ele também sugere outras receitas para quem deseja expandir seu repertório culinário.
- A Bomba de Chocolate é uma sobremesa popular brasileira.
- A receita inclui massa, recheio e glaçagem de chocolate.
- Ingredientes principais incluem água, leite, manteiga, e chocolate amargo.
- A receita é fácil e divertida de fazer em casa.
- O autor Pedro Cavalcanti compartilha outras receitas no seu site.
Como Fazer Bomba de Chocolate
A bomba de chocolate é uma sobremesa que encanta a todos. Com uma massa leve e um recheio cremoso de chocolate, é uma verdadeira delícia. Neste guia, será apresentado um passo a passo detalhado para preparar essa iguaria em casa.
Informação Nutricional
Antes de começar, é importante ter em mente a informação nutricional. Os valores aproximados por porção individual são essenciais para quem está controlando a dieta. A bomba de chocolate, com seus ingredientes ricos, é uma indulgência que deve ser apreciada com moderação.
Lista de Ingredientes
Massa de Bomba:
- 125ml de água
- 125ml de leite
- 110g de manteiga em temperatura ambiente
- 5g de sal
- 5g de açúcar
- 150g de farinha de trigo
- 4 ovos gelados
Recheio de Chocolate:
- 250ml de leite
- 70g de açúcar
- 25g de amido de milho
- 3 gemas
- 150g de chocolate amargo (50% de cacau)
- 25g de manteiga
Glaçagem de Chocolate:
- 300ml de creme de leite fresco
- 70g de xarope de glucose
- 500g de chocolate amargo
- 10g de gelatina em pó sem sabor
- 40ml de água
Como Preparar a Massa de Bomba
Passo 1: Em uma panela, coloque 125ml de água, 125ml de leite, 110g de manteiga, 5g de sal e 5g de açúcar. Leve ao fogo médio até ferver.
Passo 2: Retire a panela do fogo e adicione 150g de farinha de trigo. Mexa até que a mistura fique homogênea e forme uma bola.
Passo 3: Transfira a massa para uma batedeira e bata até esfriar um pouco.
Passo 4: Com a batedeira ligada, adicione, aos poucos, 4 ovos gelados. Bata até que a massa fique homogênea e fria.
Passo 5: Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico pitanga frisado e aperte formando tiras de cerca de 12cm em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Passo 6: Leve ao forno alto preaquecido a 200°C por 30 minutos.
Passo 7: Após esse tempo, diminua a temperatura para 170°C, abra o forno totalmente e deixe aberto por 10 segundos para retirar o excesso de calor.
Passo 8: Feche a porta do forno e volte a assar por mais 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Como Preparar o Recheio de Chocolate
Passo 1: Em uma panela, coloque 250ml de leite, 70g de açúcar, 25g de amido de milho e 3 gemas. Leve ao fogo médio até ferver.
Passo 2: Após ferver, cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo e acrescente 150g de chocolate amargo. Misture bem até o chocolate derreter.
Passo 3: Adicione 25g de manteiga, misture e leve para gelar por 4 horas. Após esse tempo, retire da geladeira e bata bem com um batedor de arame.
Como Preparar a Glaçagem de Chocolate
Passo 1: Em uma panela, coloque 300ml de creme de leite fresco e 70g de xarope de glucose. Leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo.
Passo 2: Em uma tigela, coloque 500g de chocolate amargo e o creme de leite fervido. Misture até derreter.
Passo 3: Adicione 10g de gelatina em pó sem sabor hidratada em 40ml de água e misture bem. Deixe amornar. Utilize a 30°C.
Como Preparar a Montagem
Passo 1: Coloque o recheio de chocolate dentro de um saco de confeiteiro com bico fino.
Passo 2: Com o próprio bico, faça 3 furos na parte de baixo da bomba e recheie até a massa estufar.
Passo 3: Repita o mesmo procedimento com o restante das bombas.
Passo 4: Leve para gelar por 2 horas na geladeira ou 30 minutos no freezer.
Passo 5: Pegue a bomba na horizontal, vire-a de cabeça para baixo e encoste o topo na glaçagem de chocolate.
Passo 6: Coloque a bomba na vertical e deixe escorrer o excesso.
Passo 7: Decore a gosto e leve para a geladeira por cerca de 1 hora para firmar.
Perguntas Frequentes
Como faço a massa da Bomba de Chocolate?
A massa é feita com água, leite, manteiga, sal, açúcar, farinha de trigo e ovos. Misture tudo e asse em tiras.
O que leva o recheio de chocolate?
O recheio é preparado com leite, açúcar, amido de milho, gemas, chocolate amargo e manteiga. Misture até ficar homogêneo.
Como preparo a glaçagem?
Misture creme de leite fresco, xarope de glucose, chocolate amargo e gelatina incolor. É simples e delicioso!
Posso decorar minha Bomba de Chocolate?
Sim! Decore como preferir, com chocolate granulado, frutas ou chantilly. Use a criatividade!
Essa receita é fácil de fazer?
Sim! A receita é fácil e perfeita para quem quer experimentar algo gostoso em casa. Divirta-se!
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