Neste artigo, Pedro Cavalcanti, Chef de Cozinha e autor do site “Comidinhas do Chef”, traz quatro receitas simples de merengue que são fáceis de fazer. Ele ensina como preparar o merengue francês, o merengue suíço, o merengue italiano e até o merengue de chocolate. Essas receitas não são apenas deliciosas, mas também servem como coberturas perfeitas para bolos, tortas e outros doces. O leitor será convidado a experimentar cada uma e compartilhar sua opinião. Prepare-se para explorar o mundo dos merengues!
- O merengue francês é fácil de fazer e serve como cobertura deliciosa.
- O merengue suíço tem um preparo simples e resultados saborosos.
- O merengue italiano é clássico e também muito fácil de preparar.
- O merengue de chocolate é uma opção rica e gostosa.
- Experimente as receitas e deixe seu comentário no site “Comidinhas do Chef”.
4 Receitas de Merengue
Merengue é uma deliciosa opção para quem deseja adicionar um toque especial a bolos, tortas e doces. Este artigo apresenta quatro receitas clássicas de merengue que são fáceis de fazer e que certamente vão encantar o paladar de todos. Cada tipo de merengue tem suas particularidades, e experimentar cada um deles pode ser uma experiência divertida na cozinha. Vamos começar?
Merengue Francês
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Clara de ovo | 4 unidades |
| Açúcar | 1 xícara |
| Limão (suco) | 1 colher de sopa |
Preparo
- Preparação das claras: Comece separando as claras das gemas, garantindo que não haja vestígios de gema nas claras.
- Bater as claras: Em uma tigela, bata as claras em neve até que comecem a formar picos suaves.
- Adicionar o açúcar: Gradualmente, adicione o açúcar, sem parar de bater, até que o merengue fique firme e brilhante.
- Finalizar: Adicione o suco de limão e bata por mais um minuto. O merengue está pronto para ser utilizado como cobertura ou base para outras receitas.
Merengue Suíço
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Clara de ovo | 4 unidades |
| Açúcar | 1 xícara |
Preparo
- Mistura de ingredientes: Em uma tigela resistente ao calor, misture as claras e o açúcar.
- Aquecimento: Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente, criando um banho-maria. Mexa constantemente até que o açúcar se dissolva completamente.
- Bater as claras: Retire do fogo e bata as claras na batedeira até que formem picos firmes e o merengue esteja frio.
- Uso: Este merengue é perfeito para coberturas que precisam ser assadas, como em tortas de limão.
Merengue Italiano
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Clara de ovo | 4 unidades |
| Açúcar | 1 xícara |
| Água | 1/2 xícara |
Preparo
- Preparação da calda: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que atinja o ponto de fio (cerca de 115°C).
- Bater as claras: Enquanto a calda está cozinhando, bata as claras em neve até que fiquem espumosas.
- Adicionar a calda: Quando a calda estiver pronta, despeje lentamente sobre as claras em neve, enquanto continua batendo. Isso cria um merengue liso e brilhante.
- Finalização: Continue batendo até que o merengue esteja completamente frio e firme. Este merengue é ideal para recheios e coberturas.
Merengue de Chocolate
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Clara de ovo | 4 unidades |
| Açúcar | 1 xícara |
| Cacau em pó | 1/4 xícara |
Preparo
- Bater as claras: Comece batendo as claras em neve até que fiquem espumosas.
- Adicionar o açúcar: Gradualmente, adicione o açúcar, batendo até que o merengue fique firme e brilhante.
- Incorporar o cacau: Adicione o cacau em pó e misture delicadamente com uma espátula, tomando cuidado para não perder a aeração.
- Uso: Este merengue é excelente para coberturas de bolos ou como base para um mousse de chocolate.
Perguntas frequentes
Quais são os ingredientes do merengue francês?
O merengue francês precisa de claras de ovos e açúcar. É simples e delicioso!
Como faço o merengue suíço?
Para o merengue suíço, você vai precisar de claras de ovos, açúcar e um banho-maria para o preparo.
O que diferencia o merengue italiano?
O merengue italiano tem uma calda de açúcar que é misturada às claras. Isso o torna super leve e aerado!
Como fazer o merengue de chocolate?
Basta adicionar chocolate derretido ao seu merengue básico. Fica uma delícia e é perfeito para cobrir sobremesas!
Onde posso encontrar essas receitas?
As receitas estão no site “Comidinhas do Chef”, do Chef Pedro Cavalcanti. Vale a pena conferir e testar!
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