Neste artigo, o leitor será apresentado a uma receita deliciosa de empadão com uma massa perfeita que não esfarela. Ele encontrará um passo a passo detalhado para preparar a massa lisa e macia, garantindo que o empadão mantenha sua forma ao assar. Além disso, o recheio de frango bem temperado promete agradar a todos. O chef Pedro Cavalcanti compartilha suas dicas para facilitar o preparo. Prepare-se para experimentar essa deliciosa receita que pode ser feita em casa ou até para vender!
- A massa do empadão é lisa e não esfarela.
- Use farinha de trigo, manteiga, iogurte e ovo na massa.
- O recheio é feito com peito de frango, cebola e especiarias.
- Refrigerar a massa ajuda na textura e facilita a montagem.
- O empadão pode ser consumido em casa ou vendido.
Receita de Massa de Empadão que não Esfarela
Pedro Cavalcanti, Chef de Cozinha e Autor do site Comidinhas do Chef, compartilha uma receita prática e saborosa de massa de empadão que não esfarela. Esta receita é perfeita para quem deseja um empadão delicioso, que mantenha sua forma e não desmorone na hora de servir.
Informação Nutricional
Os valores nutricionais são aproximados por porção individual, permitindo que cada um possa se organizar em relação à sua dieta e preferências alimentares.
Lista de Ingredientes
Massa:
- 500g de Farinha de Trigo
- 250g de Manteiga
- 1 Iogurte Natural
- 1 Ovo
- 1 Gema
- 1 colher de chá de Sal
Recheio:
- 500g de Peito de Frango
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 1 Tomate
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 1/2 xícara de Cheiro Verde
- 1 lata de Milho
- 1 colher de sopa de Molho de Tomate
- 1 cubo de Caldo de Galinha
- Azeitonas em Rodelas a gosto
Como preparar a Massa
Passo 1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga até obter uma farofa.
Passo 2
Adicione o restante dos ingredientes da massa.
Passo 3
Quando for colocar o iogurte, acrescente aos poucos para que ele incorpore bem na massa.
Passo 4
Amasse bem até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
Como preparar o Recheio
Passo 1
Envolva a massa em um papel filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de começar a montar o empadão.
Passo 2
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
Passo 3
Em uma panela, coloque o azeite, frite a cebola e deixe dourar.
Passo 4
Acrescente o alho e frite por mais alguns minutos, depois adicione o frango desfiado.
Passo 5
Dissolva os cubos de caldo de galinha em água quente e junte ao refogado.
Passo 6
Adicione a farinha de trigo e mexa bem, sem parar, até obter uma consistência bem cremosa.
Passo 7
Despeje o milho, as azeitonas, o cheiro verde e o tomate, misturando tudo.
Como preparar a Montagem
Passo 1
Após os 30 minutos, retire da geladeira a massa de empadão que não esfarela.
Passo 2
Unte a assadeira para impedir que o empadão grude nela. Essa dica é fundamental para que a massa não fique esfarelada.
Passo 3
Use metade da massa para forrar a assadeira, acrescente o recheio e, em seguida, a outra metade para cobrir o recheio.
Passo 4
Pincele o empadão com a gema e leve ao forno médio a 180° C, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
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Dicas Adicionais
Para quem deseja explorar mais opções de receitas, é possível experimentar a massa de empadão que derrete na boca ou até mesmo o empadão na marmita para vender. Essas alternativas são ótimas para diversificar o cardápio e agradar a todos.
Perguntas frequentes
Qual é a principal característica da massa de empadão que você apresentou?
A principal característica da massa de empadão é que ela não esfarela. Isso a torna ideal para manter a forma após o cozimento.
Quais ingredientes são necessários para fazer a massa?
Os ingredientes necessários para a massa são: farinha de trigo, manteiga, iogurte natural, ovo, sal e gema.
Como posso garantir que a massa não grude nas mãos?
Para garantir que a massa não grude nas mãos, é importante amassar bem até obter uma textura lisa e macia. Refrigerar a massa por 30 minutos também ajuda.
O que posso usar como recheio além do frango?
Além do frango, você pode adicionar legumes, queijos ou até atum ao recheio. Use sua criatividade!
Quanto tempo devo assar o empadão no forno?
O empadão deve ser assado a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que a massa fique dourada.
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