Neste artigo, o Chef de Cozinha Pedro Cavalcanti ensinará como fazer pães de hambúrguer coloridos. Ele apresentará receitas para dois tipos principais: o Pão de Hambúrguer Preto e o Hambúrguer Vermelho. Você encontrará a lista de ingredientes, os passos para preparar cada pão e dicas para um delicioso molho especial. Siga as instruções e surpreenda-se com esses pães incríveis e cheios de sabor!
- Aprenda a fazer pão de hambúrguer preto e vermelho.
- Use corante alimentício preto e beterraba nas receitas.
- Pão preto leva 12 passos para fazer.
- Pão vermelho tem 9 passos e usa purê de beterraba.
- O texto também sugere receitas de molhos para hambúrguer.
Como Fazer Pão de Hambúrguer Colorido
O Pão de Hambúrguer Colorido é uma maneira divertida e criativa de dar um toque especial aos lanches. Com a receita apresentada a seguir, qualquer um pode aprender a preparar o famoso Black Burguer e o vibrante Red Burguer.
Informação Nutricional
Antes de começar a cozinhar, é importante ter uma ideia dos ingredientes e seus valores nutricionais. Os ingredientes principais incluem:
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Farinha de Trigo | 4 xícaras |
| Fermento Biológico | 2 colheres de sopa |
| Açúcar | 1 colher de sopa |
| Leite | 1 xícara |
| Corante Alimentício | A gosto |
| Manteiga | 100g |
| Sal | 1 colher de chá |
| Água | 1 xícara |
| Gergelim | Para polvilhar |
| Beterraba | 1 unidade |
| Ovo | 1 unidade |
| Óleo | 2 colheres de sopa |
Lista de Ingredientes
Pão de Hambúrguer Preto – Black Burguer:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de fermento biológico
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de leite
- Corante alimentício preto
- 100g de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água
- Gergelim para polvilhar
Hambúrguer Vermelho – Red Burguer:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de fermento biológico
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de água do cozimento da beterraba
- 1 unidade de beterraba cozida
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
Como Preparar o Pão de Hambúrguer Preto – Black Burguer
Passo 1: Em um recipiente, peneire a farinha e o açúcar.
Passo 2: Adicione a manteiga e misture bem com as mãos.
Passo 3: Incorpore a manteiga na farinha até que se forme uma espécie de farofa mais úmida e reserve.
Passo 4: Em uma xícara, coloque o leite morno (quase frio) e dissolva o fermento. Adicione o corante e misture bem.
Passo 5: Derrame a mistura sobre a massa e mexa bem até que a massa fique lisa e homogênea.
Passo 6: Espere descansar por cerca de 35 minutos dentro do forno desligado.
Passo 7: Após esse tempo, achate um pouco a massa e corte em 8 pedaços, como se fosse cortar uma pizza.
Passo 8: Com cada pedaço, forme bolinhas.
Passo 9: Segurando a parte debaixo de cada bolinha, passe a parte de cima levemente na água e depois no gergelim.
Passo 10: Coloque cada bolinha em uma forma untada e enfarinhada, deixando um espaço de 2 dedos entre elas.
Passo 11: Leve ao forno, sem pré-aquecer, a 180ºC.
Passo 12: Asse por cerca de 45 minutos ou até ficar dourado.
Como Preparar o Hambúrguer Vermelho – Red Burguer
Passo 1: Misture o fermento biológico com o açúcar e a água do cozimento da beterraba e reserve.
Passo 2: Em volta de 10 a 15 minutos, essa mistura vai crescer e ficar parecendo uma espuma.
Passo 3: Em seguida, bata no liquidificador o purê de beterraba com o ovo, o óleo e o sal.
Passo 4: Despeje essa mistura na esponja de fermento, mexendo com movimentos delicados até se tornar um líquido rosado.
Passo 5: Coloque 3 xícaras de trigo em uma vasilha grande e, com a ajuda de uma colher, misture o líquido rosa.
Passo 6: Aos poucos, a massa vai encorpando.
Passo 7: Enfarinhe uma superfície lisa e sove a massa por cerca de 5 minutos, adicionando a última xícara de farinha até que a massa não grude mais nas mãos.
Passo 8: Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 15 minutos.
Passo 9: Separe em 6 porções iguais, faça bolinhas, coloque em uma assadeira untada com óleo, cubra e deixe descansar por 10 minutos.
Passo 10: Asse em forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 35 minutos.
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Perguntas frequentes
Quais são os ingredientes para o Pão de Hambúrguer Preto?
Os ingredientes são:
– Farinha de trigo
– Fermento biológico
– Açúcar
– Leite
– Corante alimentício preto
– Manteiga
– Sal
– Água
– Gergelim
Como faço o Pão de Hambúrguer Vermelho?
Para o Pão Vermelho:
1. Misture fermento, açúcar e água da beterraba.
2. Faça um purê de beterraba e adicione.
3. Junte a farinha, sovie e modele em bolinhas.
4. Asse em forno a 220°C por cerca de 35 minutos.
Posso usar corantes naturais?
Sim, você pode!
Utilize beterraba para o pão vermelho.
Para o pão preto, busque opções sem aditivos.
Quanto tempo a massa deve descansar?
Para o Pão Preto, 35 minutos.
Para o Pão Vermelho, o tempo não é especificado, mas deixe crescer até dobrar de tamanho.
Existem sugestões de acompanhamentos?
Claro!
Experimente um molho especial e maionese caseira.
Eles combinam perfeitamente com os pães coloridos!
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