Neste artigo, ele apresenta uma receita simples de pastel frito perfeito. Com a ajuda de Pedro Cavalcanti, um Chef de Cozinha apaixonado, os leitores aprenderão a fazer pasteizinhos crocantes e leves. O segredo da crocância está na massa que inclui cachaça. Ele detalha todos os ingredientes e os passos necessários, divididos em nove etapas fáceis de seguir. Prepare-se para impressionar com um delicioso petisco caseiro!
- Receita de pastel frito crocante com cachaça.
- Rende cerca de 15 pasteizinhos normais.
- Massa deve ser bem fina para ficar crocante.
- Aguardente pode ser trocada por vinagre.
- Comentários e dicas sobre a receita são bem-vindos.
Receita de Pastel Frito
A receita de pastel frito é um clássico da culinária brasileira, conhecida por seu sabor irresistível e sua crocância. Pedro Cavalcanti, chef de cozinha e autor do site Comidinhas do Chef, compartilha uma receita que promete fazer sucesso na sua casa. Esta receita é perfeita para quem busca um lanche saboroso e fácil de preparar.
Informação Nutricional
Antes de começar a preparar o pastel frito, é importante ter uma noção dos valores nutricionais. Aqui está uma tabela com as informações aproximadas por porção individual:
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 200 kcal |
| Gorduras | 10 g |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 5 g |
| Sódio | 300 mg |
Lista de Ingredientes
Para preparar o pastel frito, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Farinha de Trigo: 500 g
- Água: 200 ml
- Óleo: 50 ml (mais para fritar)
- Aguardente: 50 ml (ou substituto como vinagre)
- Sal: 1 colher de chá
- Recheio a gosto: queijo, carne, frango ou o que preferir
Como preparar Receita de Pastel Frito
Passo 1: Preparar a Massa
Misture a farinha de trigo com o sal em uma tigela grande. Abra um buraco no meio da mistura.
Passo 2: Adicionar os Líquidos
Coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água no buraco que foi feito na farinha.
Passo 3: Misturar os Ingredientes
Misture a água e a farinha aos poucos, puxando a farinha das bordas do buraco para o centro.
Passo 4: Ajustar a Consistência
Quando a massa começar a ficar dura, adicione um pouco mais de água. A massa deve ficar bem macia. Se ficar grudenta, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver muito dura, coloque um pouco de água.
Passo 5: Abrir a Massa
Abra a massa com um rolo, garantindo que ela fique bem fina. Atenção: se a massa não estiver fina, o pastel não ficará crocante após a fritura.
Passo 6: Rechear os Pasteis
Coloque o recheio de sua preferência no centro da massa aberta.
Passo 7: Fechar os Pasteis
Feche os pasteis utilizando a ajuda de um garfo, pressionando as bordas para garantir que não abram durante a fritura.
Passo 8: Preparar para Fritar
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Não deixe o óleo muito quente, para que os pasteis não queimem por fora e fiquem crus por dentro.
Passo 9: Fritar os Pasteis
Coloque os pasteis no óleo quente e frite até que estejam dourados e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Dicas Adicionais
- Substituição da Aguardente: Caso não tenha aguardente, o vinagre pode ser uma boa alternativa, embora a textura possa ser um pouco diferente.
- Troca de Óleo: Para dar um sabor especial, pode-se utilizar azeite no lugar do óleo comum.
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Perguntas frequentes
Qual é o segredo para a crocância do pastel frito?
A cachaça é o segredo! Ela ajuda a deixar a massa bem crocante.
Posso substituir a cachaça por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar vinagre se preferir. A crocância ainda será boa.
Quantos pasteis esta receita rende?
A receita rende cerca de 15 pasteizinhos de tamanho normal.
Qual é a importância de abrir a massa bem fina?
Abrir a massa fina é essencial para garantir que o pastel fique crocante após a fritura.
Posso usar azeite em vez de óleo comum?
Claro! Usar azeite pode dar um sabor diferente e especial ao seu pastel.
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