Pedro Cavalcanti, um experiente chef, apresenta uma deliciosa receita de Crème Brulée. Neste artigo, ele compartilha um passo a passo simples e prático, ideal para quem deseja fazer uma sobremesa sophisticada em casa. Ele ensina a preparar os ingredientes e dar o toque final caramelizado, além de oferecer dicas úteis para evitar erros comuns. O leitor também encontrará sugestões de variações e informações nutricionais. Prepare-se para se aventurar na cozinha e encantar seus convidados!
- Receita fácil de Crème Brulée.
- Ingredientes: creme de leite, gemas, açúcar, essência de baunilha.
- A mistura não deve ferver para evitar talhar.
- Resfriar antes de caramelizar no grill.
- Sugestão: use molho de frutas vermelhas para variar.
Receita de Crème Brulée
O Crème Brulée, também conhecido como “Creme Brule”, é uma sobremesa clássica que encanta os paladares com sua textura cremosa e a crocância do açúcar caramelizado por cima. Esta receita é simples e perfeita para impressionar em qualquer ocasião.
Informação Nutricional
Antes de começar, é importante ter em mente a informação nutricional. Abaixo está uma tabela com os valores aproximados por porção individual:
| Componente | Valor por Porção |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Gorduras | 18 g |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 4 g |
Lista de Ingredientes
Para preparar o Crème Brulée, será necessário reunir os seguintes ingredientes:
- Creme de Leite Fresco
- Gemas
- Essência de Baunilha
- Açúcar
- Açúcar Mascavo
Como preparar Receita de Crème Brulée
A seguir, estão os passos detalhados para a preparação do Crème Brulée.
Passo 1
Em uma panela, bata as gemas com o açúcar até que a mistura se torne um creme claro e homogêneo.
Passo 2
Em outra panela, aqueça o creme de leite até que se formem bolhas nas laterais. É importante não deixar ferver.
Passo 3
Com a mistura de gemas batidas, adicione o creme de leite quente lentamente, sempre batendo. Isso ajuda a cozinhar as gemas sem talhar a mistura.
Passo 4
Leve a mistura ao fogo brando e mexa com uma colher. O ponto certo é quando a colher estiver completamente coberta pelo creme.
Passo 5
Dica: É fundamental não deixar a mistura ferver, pois isso pode causar a coagulação das gemas.
Passo 6
Transfira o creme para um prato refratário que possa ir ao grill. Deixe na geladeira por pelo menos 3 horas para que fique bem gelado.
Passo 7
Na hora de servir, polvilhe o açúcar mascavo sobre o creme.
Passo 8
Leve o prato ao grill para caramelizar o açúcar. Isso deve ser feito rapidamente para evitar que o creme aqueça demais.
Passo 9
Sirva imediatamente, acompanhado de frutas frescas geladas. Para um toque especial, o açúcar mascavo pode ser flambado com um maçarico culinário. Outra opção é cobrir o creme com um molho de frutas vermelhas.
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Frenquently asked questions
Quanto tempo leva para fazer o Crème Brulée?
O Crème Brulée leva cerca de 30 minutos para preparar e mais algumas horas para resfriar bem.
Posso usar leite em vez de creme de leite?
Não é recomendado. O creme de leite dá a textura cremosa que o Crème Brulée precisa.
Como saber se o Crème Brulée está pronto?
Ele deve estar firme nas bordas, mas ainda suave no centro. O teste do palito funciona bem!
Posso adicionar sabores diferentes?
Sim! Você pode usar chocolate, café ou até licores para novas versões.
É difícil caramelizar o açúcar?
Não! Com cuidado e uma chama constante, é fácil caramelizar o açúcar para a cobertura.
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