Neste artigo, Pedro Cavalcanti, Chef de Cozinha e autor do site “Comidinhas do Chef”, vai ensinar quatro receitas clássicas de merengue. Estas receitas são fáceis de fazer e podem ser usadas como cobertura para bolos, tortas e doces. Ele apresenta o merengue francês, suíço, italiano e até um delicioso merengue de chocolate. No final, Pedro convida todos a experimentar e comentar sobre suas aventuras na cozinha. Prepare-se para descobrir qual merengue vai ser o seu favorito!
- Existem quatro receitas clássicas de merengue para experimentar.
- As receitas são: merengue francês, suíço, italiano e de chocolate.
- Essas coberturas são ótimas para bolos, tortas e doces.
- O autor convida os leitores a testar as receitas e avaliar.
- Pedro Cavalcanti é o autor e Chef de Cozinha que escreve sobre isso.
4 Receitas de Merengue
Os merengues são uma deliciosa adição a qualquer sobremesa. Eles podem ser usados como cobertura para bolos, tortas e doces, trazendo uma textura leve e um sabor doce irresistível. Neste artigo, serão apresentadas quatro receitas clássicas de merengue que todo amante da culinária deve experimentar.
Merengue Francês
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Clara de ovo | 4 unidades |
| Açúcar | 1 xícara |
| Sal | 1 pitada |
| Essência de baunilha | 1 colher de chá |
Preparo
- Preaqueça o forno a 100°C.
- Em uma tigela limpa, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes.
- Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, enquanto continua batendo.
- Quando a mistura estiver brilhante e formar picos firmes, adicione a essência de baunilha.
- Com a ajuda de um saco de confeitar, modele os merengues em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse por cerca de 1 hora ou até que estejam secos e crocantes. Deixe esfriar antes de servir.
Merengue Suíço
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Clara de ovo | 4 unidades |
| Açúcar | 1 xícara |
| Sal | 1 pitada |
Preparo
- Em uma tigela resistente ao calor, misture as claras e o açúcar.
- Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente (banho-maria) e bata com um batedor até que o açúcar se dissolva e a mistura fique morna.
- Transfira a mistura para uma batedeira e bata até obter picos firmes e brilhantes.
- Modele os merengues na assadeira e asse a 100°C por 1 hora. Deixe esfriar completamente.
Merengue Italiano
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Clara de ovo | 4 unidades |
| Açúcar | 1 xícara |
| Água | 1/4 de xícara |
Preparo
- Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de fio.
- Enquanto isso, bata as claras em neve em uma tigela.
- Quando a calda estiver pronta, despeje lentamente sobre as claras em neve, enquanto continua batendo.
- Continue batendo até que a mistura esfrie e fique firme. Use para cobrir bolos ou tortas.
Merengue de Chocolate
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Clara de ovo | 4 unidades |
| Açúcar | 1 xícara |
| Cacau em pó | 1/4 de xícara |
| Sal | 1 pitada |
Preparo
- Preaqueça o forno a 100°C.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
- Gradualmente, adicione o açúcar, batendo até formar picos firmes.
- Incorpore o cacau em pó com cuidado, utilizando uma espátula.
- Modele os merengues em uma assadeira e asse por 1 hora. Deixe esfriar.
Perguntas frequentes
Quais são os quatro tipos de merengue mencionados?
Os quatro tipos de merengue são:
– Merengue francês
– Merengue suíço
– Merengue italiano
– Merengue de chocolate
Como posso usar o merengue?
O merengue pode ser usado como cobertura para:
– Bolos
– Tortas
– Doces
Qual é o merengue mais fácil de fazer?
O merengue francês é geralmente considerado o mais fácil de preparar.
Posso adicionar sabores ao merengue?
Sim! Você pode adicionar essências, como baunilha ou limão, para dar um sabor especial.
O que fazer se o merengue não ficar firme?
Se o merengue não ficar firme, pode ser necessário:
– Bater mais tempo.
– Garantir que as claras estejam em temperatura ambiente.
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