Neste artigo, o leitor descobrirá como preparar a Esfiha Fechada de Carne, um prato tradicional da culinária árabe. A receita traz um passo a passo claro e simples, abordando tudo, desde os ingredientes essenciais até o modo de preparo da massa e do recheio. O autor, Pedro Cavalcanti, um experiente chef de cozinha, oferece dicas valiosas que ajudam a evitar erros comuns. Assim, o leitor poderá impressionar familiares e amigos com essas deliciosas esfihas.
- Esfiha fechada é um prato árabe com massa e carne moída.
- Ingredientes para a massa incluem farinha, água e fermento.
- O recheio é feito com carne, tomate, cebola e limão.
- A montagem da esfiha envolve modelar, rechear e fechar.
- Esfihas podem ser congeladas para venda em padarias.
Como Fazer Esfiha Fechada de Carne
A esfiha fechada de carne é um lanche delicioso e muito apreciado em várias partes do Brasil. Com um sabor marcante e uma massa macia, essa iguaria é perfeita para servir em festas, lanchonetes ou até mesmo em um lanche rápido em casa. Neste guia, ele apresenta um passo a passo detalhado para preparar essa receita, garantindo que todos possam desfrutar de uma esfiha perfeita.
Informação Nutricional
Antes de começar, é importante conhecer os valores nutricionais aproximados por porção individual. Isso ajuda a ter uma ideia do que está sendo consumido.
| Nutriente | Valor Aproximado |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Carboidratos | 30 g |
| Gorduras | 10 g |
Lista de Ingredientes
Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 250 ml de água morna
- 30 g de fermento para pães
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 50 ml de óleo
Recheio:
- 400 g de carne moída
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- Suco de 1 limão
- Pimenta do reino a gosto
Como preparar a Massa
Passo 1
O primeiro passo é dissolver o fermento com o açúcar em uma tigela. Isso ajuda a ativar o fermento, que é fundamental para que a massa cresça.
Passo 2
Em seguida, adicione o sal, o óleo e a água morna. Misture bem e, aos poucos, vá colocando a farinha de trigo até que a massa comece a soltar das mãos.
Passo 3
Deixe a massa descansar em um local aquecido até que o volume dobre. Uma dica é colocar uma bolinha da massa em um copo com água; quando ela subir, a massa está pronta para ser utilizada.
Como preparar o Recheio
Passo 1
Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela. A carne moída deve ser misturada com o tomate, a cebola, o suco de limão e a pimenta do reino. É importante deixar o recheio descansar em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.
Como preparar a Montagem
Passo 1
Após a massa ter dobrado de volume, faça pequenas bolinhas. Deixe-as descansar enquanto trabalha com as outras bolinhas.
Passo 2
Abra uma bolinha da massa com um rolo, formando um círculo. Coloque uma quantidade adequada do recheio no centro da massa.
Passo 3
Feche a massa formando um triângulo. Coloque as esfihas em uma assadeira enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 °C até que fiquem douradas.
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Gostou desta receita? Comente! A interação é sempre bem-vinda e ajuda a compartilhar experiências. Se a esfiha fechada de carne foi um sucesso, considere experimentar também recheios diferentes, como o recheio de queijo ou o recheio de carne.
Perguntas frequentes
Como faço a massa da esfiha fechada de carne?
A massa é feita com farinha de trigo, água, óleo, fermento, açúcar e sal. Primeiro, dissolva o fermento no açúcar. Depois, misture tudo até ficar homogêneo.
Qual o recheio ideal para a esfiha?
O recheio é feito com carne moída, tomate, cebola, limão espremido e pimenta do reino. Misture tudo bem e deixe escorrer antes de usar.
Posso usar fermento fresco em vez de seco?
Sim, você pode! A quantidade de fermento fresco deve ser o dobro do fermento seco. Mas lembre-se: não misture o sal com o fermento!
Como saber se a esfiha está bem assada?
A esfiha deve estar dourada por fora. Preaqueça o forno e fique de olho. O tempo de assar pode variar, então sempre faça o teste da cor.
Posso congelar as esfihas?
Com certeza! As esfihas podem ser congeladas. Assim, você pode vendê-las ou comer depois. É uma ótima opção para ter sempre uma delícia à mão!
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