Neste artigo, será apresentado o passo a passo para fazer o Pão Francês Caseiro, uma receita muito popular do Chef Pedro Cavalcanti. Ele explicará de forma simples como preparar a massa e modelar o pão. Os leitores aprenderão os ingredientes necessários e seguirão um modo de preparo dividido em duas partes. O objetivo é que todos consigam fazer este pão delicioso em casa, mantendo a textura crocante por fora e macia por dentro.
- A receita ensina a fazer Pão Francês Caseiro de forma simples.
- Ingredientes principais incluem farinha, sal, açúcar e fermento.
- O modo de preparo é dividido em preparação da massa e modelagem.
- O forno deve ser pré-aquecido a 250ºC antes de assar os pães.
- Dicas incluem usar manteiga no lugar da margarina.
Receita de Pão Francês Caseiro
O Pão Francês é um clássico nas mesas brasileiras. Com uma crosta crocante e um miolo macio, ele é perfeito para acompanhar o café da manhã ou um lanche da tarde. Aprender a fazer essa receita em casa é uma ótima maneira de trazer o aroma de pão fresco para dentro da cozinha. Abaixo, segue um guia detalhado sobre como preparar esse delicioso pão.
Informação Nutricional
Antes de iniciar, é importante ter em mente que a receita de pão francês caseiro é uma opção rica em carboidratos e pode ser uma fonte de energia. Os valores nutricionais podem variar, mas é sempre bom saber que cada porção pode contribuir para uma alimentação equilibrada.
Lista de Ingredientes
Para preparar o Pão Francês Caseiro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Farinha de Trigo | 1 kg |
| Sal | 10 g |
| Açúcar | 10 g |
| Fermento Biológico Fresco | 30 g |
| Margarina Culinária | 50 g |
| Ovo | 1 unidade |
| Melhorador (opcional) | 10 g |
| Água Gelada | 550 ml + 50 ml (se necessário) |
Como Preparar Receita de Pão Francês Caseiro
Passo 1: Mistura dos Ingredientes Secos
Comece juntando todos os ingredientes secos em uma tigela grande. Isso inclui a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento. É essencial esfarelar o fermento junto com os demais ingredientes secos para garantir uma mistura homogênea.
Passo 2: Preparar a Mistura
Despeje a mistura de ingredientes secos sobre uma bancada limpa e faça um buraco grande no meio. Isso facilitará a incorporação dos ingredientes molhados.
Passo 3: Adicionar os Ingredientes Molhados
Coloque a margarina, o ovo e 550 ml de água gelada no buraco feito na mistura de farinha. Comece a misturar a farinha das bordas com a margarina e a água.
Passo 4: Ajustar a Umidade
Caso a farinha absorva muito a água, adicione mais 50 ml de água aos poucos até obter a consistência desejada.
Passo 5: Sova da Massa
Sove bem a massa até que ela fique lisa e elástica. Isso pode levar cerca de 10 minutos. Após sovar, faça rolos com a massa da grossura do interior dos dedos polegar e indicador unidos.
Como Modelar o Pão Francês
Passo 1: Cortar a Massa
Com a ajuda de um rolo, meça aproximadamente 6 dedos e corte a massa com as mãos.
Passo 2: Modelar os Pães
Pegue cada pedaço de massa e achate um pouco com as mãos. Enrole formando os pães e coloque a fenda para baixo em uma forma antiaderente.
Passo 3: Crescimento da Massa
Deixe os pães crescerem entre 1h30 e 2h até que dobrem de volume. Esse processo é crucial para garantir um pão leve.
Passo 4: Preparar para Assar
Antes de levar os pães para assar, borrife água sobre eles até que fiquem com uma camada fina de umidade. Utilize uma gilete nova e limpa ou um estilete para fazer um corte de 0,5 cm no centro dos pães.
Passo 5: Preaquecer o Forno
Coloque uma lata de goiabada ou duas latas de sardinha com água dentro do forno. Isso ajudará a manter a umidade enquanto os pães assam. Ligue o forno a 250ºC e deixe preaquecer por pelo menos 10 minutos.
Passo 6: Assar os Pães
Coloque os pães no forno e asse por cerca de 20 minutos, virando a assadeira na metade do tempo para que eles corarem de maneira uniforme.
Passo 7: Finalização
Retire os pães do forno e evite deixá-los em contato com corrente de ar. Isso é fundamental para que a textura permaneça crocante por fora e macia por dentro.
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Perguntas Frequentes
Qual é o tempo total de preparo do Pão Francês Caseiro?
O tempo total de preparo, incluindo o crescimento da massa, pode levar entre 2h30 a 3h.
Posso usar outra gordura no lugar da margarina?
Sim! Você pode usar manteiga no lugar da margarina, se preferir.
O que fazer se a massa estiver muito pegajosa?
Se a massa estiver pegajosa, adicione um pouco mais de farinha até que ela fique mais firme.
Qual a temperatura ideal para assar o pão?
A temperatura ideal para assar o pão é de 250ºC.
Quanto tempo devo assar o pão?
O pão deve ser assado por cerca de 20 minutos. Lembre-se de virar a assadeira na metade do tempo!
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