Neste artigo, o leitor será apresentado à autêntica Cocada Baiana, uma deliciosa sobremesa tradicional da Bahia, Brasil. A receita foi compartilhada por uma senhorinha simpática que conhece bem o seu sabor. Pedro Cavalcanti, chef de cozinha, faz um passo a passo fácil de seguir, dividido em sete etapas. Ele destaca ingredientes simples como coco fresco ralado, açúcar, água e leite condensado. Com essa receita, qualquer um pode fazer essas delícias que trazem um pouco da Bahia para a mesa.
- Untar a assadeira com óleo antes de usar.
- Cozinhar água e açúcar até fazer calda.
- Misturar coco na calda quando estiver pronta.
- Adicionar leite condensado e mexer até desgrudar.
- Deixar as cocadas endurecerem antes de servir.
Receita da Legitima Cocada Baiana
A Cocada Baiana é uma sobremesa tradicional que encanta a todos com seu sabor doce e textura macia. Esta receita foi passada por uma simpática senhorinha que Pedro Cavalcanti, chef de cozinha e autor do site Comidinhas do Chef, teve a honra de conhecer na Bahia. A seguir, ele apresenta um guia passo a passo para preparar essa delícia.
Informação Nutricional
Aqui estão os valores aproximados por porção individual:
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 40 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras totais | 10 g |
| Açúcares | 25 g |
Lista de Ingredientes
Para preparar a Cocada Baiana, serão necessários os seguintes ingredientes:
- Coco fresco ralado: 200g
- Açúcar: 300g
- Água: 1 xícara
- Leite condensado: 1 lata
- Óleo: para untar a assadeira
Como preparar Receita da Legitima Cocada Baiana
Passo 1
Primeiramente, unte uma assadeira grande com um pouco de óleo e reserve. Essa etapa é fundamental para evitar que a cocada grude na assadeira.
Passo 2
Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo alto, permitindo que a mistura cozinhe até atingir o ponto de fio médio. Isso significa que, ao levantar uma colher, a calda deve formar um fio que não se quebra facilmente.
Passo 3
Após alcançar o ponto desejado, despeje o coco ralado na panela com a calda. Mexa bem para que o coco se misture uniformemente.
Passo 4
Adicione o leite condensado à mistura e continue mexendo. É importante não parar de mexer, pois isso ajuda a evitar que a mistura grude no fundo da panela.
Passo 5
Continue cozinhando até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela. Este é o sinal de que a cocada está quase pronta.
Passo 6
Retire a cocada do fogo e, utilizando uma colher, faça colheradas da mistura e coloque sobre a assadeira untada. A forma que se dá à cocada pode variar, mas o ideal é que as colheradas tenham um tamanho semelhante.
Passo 7
Espere que as cocadas endureçam um pouco. Depois, com uma espátula, retire-as da assadeira. Elas devem estar firmes, mas ainda macias por dentro, prontas para serem saboreadas.
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Perguntas frequentes
Como eu posso untar a assadeira para a Cocada Baiana?
Para untar a assadeira, use um pouco de óleo com um papel toalha ou pincel, cobrindo bem o fundo e as laterais. Isso ajuda a não grudar.
Qual é o ponto certo da calda de açúcar?
O ponto certo é conhecido como “fio médio”. Isso significa que, ao puxar a colher, o açúcar forma um fio que não quebra facilmente.
Posso usar coco seco em vez de coco fresco?
Sim, mas a textura e o sabor mudam. O coco fresco dá uma cocada mais úmida e saborosa.
Quanto tempo leva para endurecer a Cocada?
Geralmente, a cocada demora cerca de 30 minutos para endurecer. Mas o tempo pode variar. Espere até que esteja firme ao toque.
Onde posso armazenar as cocadas?
Guarde as cocadas em um recipiente fechado, em temperatura ambiente. Elas ficam boas por vários dias!
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