Neste artigo, o leitor vai aprender a preparar a famosa Costela do Outback em casa com a ajuda do Chef Pedro Cavalcanti. Ele compartilhará uma receita simples e deliciosa que promete resultar em uma costelinha super macia e suculenta, muito parecida com a servida no restaurante. São passos fáceis e ingredientes acessíveis, para que qualquer um possa desfrutar dessa experiência gastronômica especial sem sair de casa.
- Use costelinha suína e tempere com sal e especiarias.
- Fure a carne para que o sabor do molho entre bem.
- Asse a costela enrolada em papel alumínio por 2 horas.
- Pincele molho barbecue antes de finalizar o cozimento.
- Sirva com mais molho se desejar e aproveite!
Receita de Costela do Outback
A famosa Costela do Outback é um prato que encanta a todos com seu sabor suculento e macio. Prepará-la em casa é mais fácil do que se imagina e o resultado é de dar água na boca. Neste guia, Pedro Cavalcanti, Chef de Cozinha e Autor do site Comidinhas do Chef, compartilhará a receita e o passo a passo para que todos possam desfrutar dessa delícia.
Informação Nutricional
Antes de começar, é importante ter uma noção dos valores nutricionais dessa receita. A costela é uma fonte rica de proteínas e, ao ser preparada com temperos e acompanhamentos adequados, pode ser uma opção saudável para o almoço ou jantar. Abaixo, estão os valores aproximados por porção individual:
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Gorduras | 20 g |
| Carboidratos | 5 g |
Lista de Ingredientes
Para preparar a Costela do Outback, serão necessários os seguintes ingredientes:
- Costelinha suína
- Sal
- Cebola em pó
- Alho em pó
- Páprica doce
- Pimenta calabresa
- Pimenta do reino
- Açúcar mascavo
- Molho de pimenta (opcional)
- Molho barbecue
Como preparar Receita de Costela do Outback
A seguir, estão os passos detalhados para preparar essa deliciosa costela.
Passo 1: Preparar a Forma
Coloque a costelinha em uma forma forrada com papel alumínio, com a parte brilhante virada para cima. Isso ajudará a manter a umidade durante o cozimento.
Passo 2: Furar a Carne
Fure algumas partes da carne com um garfo. Isso permitirá que o molho penetre melhor na carne, garantindo um sabor mais intenso.
Passo 3: Temperar a Costela
Misture os temperos secos, incluindo sal, cebola em pó, alho em pó, páprica doce, pimenta calabresa e pimenta do reino. Passe essa mistura em toda a costelinha, garantindo que todos os lados fiquem bem temperados.
Passo 4: Adicionar Molho de Pimenta
Pingue algumas gotas de Tabasco ou outro molho de sua preferência sobre a costela. Vire a costelinha com o osso para cima.
Passo 5: Enrolar a Costela
Enrole a costela com o papel alumínio da assadeira, garantindo que fique bem fechada. Para maior segurança, enrole mais 1 ou 2 folhas de alumínio.
Passo 6: Assar a Costela
Leve a costela ao forno pré-aquecido a 180°C por 2 horas. É fundamental não abrir o papel alumínio durante esse tempo para que a carne fique macia e absorva todos os sabores.
Passo 7: Aplicar o Molho Barbecue
Após as 2 horas, retire a costelinha do forno e abra cuidadosamente as folhas de alumínio. Com um pincel, passe o molho barbecue dos dois lados da costela.
Passo 8: Voltar ao Forno
Coloque a costela de volta no forno, sem o papel alumínio, por mais 15 minutos. Isso ajudará a caramelizar o molho.
Passo 9: Repetir a Aplicação do Molho
Retire a costela do forno novamente e pincele mais molho barbecue. Retorne ao forno por mais 15 minutos.
Passo 10: Servir
Após o tempo de assar, retire a costela do forno. Se desejar, pincele mais molho antes de servir. A costela está pronta para ser saboreada!
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Perguntas frequentes
Como posso deixar a costela ainda mais macia?
A costela fica mais macia quando você fura a carne antes de temperar. Isso ajuda o molho a penetrar melhor.
Posso usar outros temperos além dos mencionados?
Sim! Você pode usar temperos de sua preferência, mas mantenha o açúcar mascavo e o molho de pimenta para manter o sabor.
Qual a temperatura do forno para assar?
O forno deve estar pré-aquecido a 180° C. Assim, a costela assa perfeitamente!
Por quanto tempo devo assar a costela?
Asse por 2 horas coberta e depois mais 30 minutos descoberta, pincelando o molho barbecue.
O que fazer se a costela não estiver dourada?
Se não estiver dourada após o tempo recomendado, deixe no forno por mais alguns minutos. Isso ajuda a deixar a crosta mais bonita.
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