Pedro Cavalcanti, um experiente chef de cozinha, compartilha uma receita de feijoada perfeita para 20 pessoas. Este prato tradicional brasileiro é ideal para festas ou reuniões familiares. Ele destaca como a feijoada é uma opção prática e econômica, além de ensinar cada passo do preparo. Os leitores encontrarão dicas sobre como manter os custos baixos, dicas para acompanhar a feijoada e até uma forma de calcular o preço de venda. Prepare-se para fazer uma refeição deliciosa e impressionar seus convidados!
- Feijoada é prática e econômica para grandes grupos.
- Multiplique o custo dos ingredientes por três para o preço de venda.
- Acrescente arroz e petiscos para atender até 40 pessoas.
- Siga os 14 passos para preparar a feijoada corretamente.
- Use ingredientes como feijão, carnes variadas e temperos.
Feijoada Para 20 Pessoas – Menu
Preparar uma feijoada para 20 pessoas é uma tarefa que exige planejamento e dedicação. Esta receita é ideal para grandes reuniões familiares ou festas, onde todos podem desfrutar de um prato tradicional brasileiro. A feijoada é robusta, saborosa e perfeita para servir em ocasiões especiais.
Conta
O custo para fazer a feijoada para 20 pessoas pode ser bastante acessível. Ao calcular os ingredientes, é possível determinar o custo por porção e, assim, estabelecer um preço justo para venda, se esse for o objetivo. Uma dica é multiplicar o custo total por três para garantir uma margem de lucro adequada.
Receita de Feijoada Para 20 Pessoas
Informação Nutricional
A feijoada é rica em nutrientes, com uma combinação de proteínas e fibras. Cada porção contém aproximadamente:
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 500 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carboidratos | 60 g |
| Gorduras | 15 g |
| Fibras | 12 g |
Lista de Ingredientes
Para preparar a feijoada, é necessário reunir os seguintes ingredientes:
- Feijão preto: 1,5 kg
- Rabos de porco salgados: 500 g
- Carne seca: 500 g
- Orelha de porco salgada: 300 g
- Lombo defumado: 500 g
- Folhas de louro: 4 unidades
- Paio: 300 g
- Linguiça calabresa: 300 g
- Bacon: 200 g
- Costela de porco: 500 g
- Cebola: 2 unidades
- Óleo: 3 colheres de sopa
- Alho: 6 dentes
- Sal e pimenta do reino: a gosto
Como preparar Feijoada Para 20 Pessoas
Passo 1: Preparar o Feijão
Lave, escorra e deixe o feijão de molho por 3 horas. Isso ajudará a amolecer os grãos.
Passo 2: Deixar as Carnes de Molho
Enquanto o feijão está de molho, coloque a carne seca, os rabos, as orelhas e o lombo em tigelas separadas com água. Troque a água 3 vezes a cada 3 horas.
Passo 3: Descartar a Água
Descarte a água do molho tanto das carnes quanto do feijão.
Passo 4: Cozinhar o Feijão e as Carnes
Em uma panela grande, disponha o feijão e as carnes, cobrindo tudo com água. Adicione as folhas de louro e leve ao fogo alto para ferver.
Passo 5: Cozinhar em Fogo Baixo
Após levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe até que o feijão esteja quase amolecido, cerca de 1h30.
Passo 6: Adicionar Carnes Defumadas
Adicione o bacon, o paio, a linguiça e as costelas. Continue cozinhando até que o feijão e as carnes fiquem macios e o caldo levemente espesso, cerca de 40 a 50 minutos.
Passo 7: Refogar Cebola e Alho
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em fogo médio até que fiquem dourados.
Passo 8: Amassar o Feijão
Adicione 3 conchas do feijão ao refogado e amasse com uma colher. Isso irá enriquecer o sabor da feijoada.
Passo 9: Misturar o Refogado
Despeje o refogado na panela da feijoada e tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 10: Ferver Novamente
Deixe a feijoada ferver por mais alguns minutos e retire do fogo.
Passo 11: Cortar as Carnes
Retire as carnes da panela, corte em pedaços e volte para a panela da feijoada.
Passo 12: Cozinhar por Mais 10 Minutos
Cozinhe por mais 10 minutos para que os sabores se misturem.
Passo 13: Preparar Acompanhamentos
Para tornar a refeição ainda mais especial, prepare acompanhamentos como arroz, farofa de couve e uma deliciosa caipirinha.
Passo 14: Servir
Sirva a feijoada quente, acompanhada dos complementos e aproveite o momento com amigos e familiares.
Complementos Para A Feijoada
Farofa de Couve Completa
A farofa de couve é um acompanhamento tradicional e completa perfeitamente a feijoada. Para uma receita simples, veja aqui.
Caipirinha de Limão
Uma caipirinha refrescante é a bebida ideal para acompanhar a feijoada. Aprenda a fazer essa bebida clássica, confira a receita.
15 Receitas Fáceis de Sobremesa de Liquidificador
Para a sobremesa, escolha entre várias opções fáceis de preparar. Confira as 15 opções deliciosas aqui.
Perguntas frequentes
Qual é a quantidade de feijão necessária para a feijoada de 20 pessoas?
Para 20 pessoas, você vai precisar de cerca de 1,5 kg de feijão preto.
Quais carnes são indicadas para incluir na feijoada?
Uma boa feijoada pode ter carne seca, lombo defumado, paio e costela. Use o que você preferir!
Como preparar a feijoada de forma econômica?
Você pode calcular o preço multiplicando o custo dos ingredientes por três. Isso ajuda a garantir um lucro!
Quais acompanhamentos são ideais para a feijoada?
Arroz, farofa de couve e caipirinha são ótimos acompanhamentos. Eles fazem a refeição mais completa!
Quantos pratos servem a receita de feijoada para 20 pessoas?
Com a feijoada, você pode servir até 30 ou 40 pessoas, se incluir os acompanhamentos. É uma ótima opção para festas!
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