A receita de Carolina de Doce de Leite deliciosa e cremosa é um verdadeiro tesouro da confeitaria brasileira, famosa por suas texturas leves e sabores doces. Originária da região Sul do Brasil, essa delícia combina a crocância exterior da carolina com um recheio cremoso de doce de leite, que é simplesmente irresistível. O contraste entre o crocante e o cremoso, além do sabor rico do doce de leite, faz com que essa sobremesa seja uma favorita em muitas casas brasileiras. Seja para um lanche especial ou para servir em festas, a Carolina de Doce de Leite é sempre uma opção de sucesso.
Para criar essa maravilha, a combinação dos ingredientes é fundamental. Começa-se com uma base leve e crocante feita de massa choux, que proporciona o suporte perfeito para o recheio. O elemento principal, o doce de leite, é um creme suave e doce, feito a partir de leite condensado cozido até que adquire uma cor caramelada e um sabor intenso. O toque final vem com uma cobertura de chocolate derretido que sela toda a sobremesa com uma camada aveludada e saborosa. Cada mordida oferece uma experiência distinta, harmonizando o doce do leite com a profundidade do chocolate e a textura leve da massa, criando uma sobremesa irresistível.
Ingredientes
- 1 xícara de água
- 1 xícara de farinha de trigo
- 100g de manteiga
- 4 ovos
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 lata de leite condensado (para fazer o doce de leite)
- 200g de chocolate para cobertura (ao leite ou meio amargo)
Instruções
- Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 200°C.
- Prepare a massa choux:
- Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até ferver.
- Adicione a farinha de uma vez só e mexa rapidamente até formar uma massa que se desprenda do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
- Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição até a massa ficar homogênea.
- Asse a massa:
- Coloque a massa em um saco de confeitar.
- Faça pequenos montes de massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
- Asse por aproximadamente 20-25 minutos ou até que as carolinas estejam douradas e firmes. Deixe esfriar.
- Prepare o doce de leite:
- Cozinhe a lata de leite condensado em uma panela de pressão coberta com água por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Deixe a lata esfriar completamente antes de abrir.
- Recheie as carolinas:
- Faça um pequeno corte na lateral de cada carolina ou use um bico de confeitar para fazer um furo.
- Recheie cada carolina com o doce de leite usando um saco de confeitar.
- Cubra com chocolate:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar liso.
- Mergulhe a parte de cima de cada carolina no chocolate derretido e deixe secar.
As carolinas combinam ingredientes deliciosos e saudáveis como ovos, que são ricos em proteínas e vitaminas, e chocolate, que contém antioxidantes. Além disso, a base de massa choux é leve e crocante, proporcionando uma textura agradável.
Esta receita rende cerca de 12-15 carolinas, dependendo do tamanho que você fizer. As carolinas de doce de leite são perfeitas para ocasiões especiais, como festas de aniversário, celebrações familiares, ou simplesmente como um mimo para acompanhar o café da tarde.
Conclusão
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